การเวกสอดไส้

การเวกสอดไส้

การเวกสอดไส้ เป็นอาหารว่างไทยโบราณ ที่มีแรงบันดาลใจมาจาก ทอดมัน ลักษณะการทำคล้ายๆกันแต่จะใช้ไข่ต้มเป็นส่วนผสมหลักในการทำ

สำหรับ 2 ที่

ไข่ไก่ต้มสุก 3 ฟอง หรือไข่นกกระทาต้ม 6 ฟอง ปอกเปลือกออก

หมูสับ 150 กรัม

เครื่องแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย 1ใบ

ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊ป ½ ช้อนชา

น้ำมันสำหรับทอด

ผสมหมูสับและเครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊ปลงไปผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมให้เท่าๆกันเพื่อที่จะห่อไข่

จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อน ประมาณ 4 นาที (ไข่นกกะทาจะใช้เวลาทอดประมาณ 2 นาที) จากนั้นตักขึ้นพักไว้ และเสริฟพร้อมน้ำอาจาด