ข้าวผัดกระเพราเป็นอีกหนึ่งจานในอาหารไทยที่เป็นที่นิยมมากในไทยอาหารจานที่มีทุกพื้้นที่ในประเทศไทยผัดกระเพราจะอร่อยมากเมื่อทานกับข้าวสวยร้อนๆ สำหรับจานนี้เป็นข้าวผัดกระเพราไม่แยกข้าวแยกกับแต่ผัดรวมกันได้อรรถรสในความเป็นไทยอีกจานโปรด
สำหรับ 2 ที่
เต้าหู้ หั่นเต๋า 75 กรัม
กระเทียมสับ 2 กรัม
พริกขี้หนูสวนสับ 2 เม็ด
ถั่วฝักยาวหั่น 75 กรัม
ข้าวสวย 400 กรัม แช่ข้าวสวยในตู้เย็นให้เป็นข้าวเย็น 1ชั่วโมง
ซอสเห็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
ใบกระเพรา 1 กำมือ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผัดเต้าหู้ให้เหลืองแล้วใส่กระเทียม พริกขี้หนูสับ ถั่วฝักยาวให้หอมประมาณ 3 นาทีปรุงรส ซอสปรุงรส ซอสเห็ด น้ำตาลคนจนเข้ากันดี
ใส่ข้าวลงผัดประมาณ2นาทีจนเข้ากันดีแล้ชิมรสตักใส่จานเสริฟพร้อมกับแตงกวาและผักกาดหอม