ลาบเต้าหู้กับหัวปลีกล้วย

หัวปลีกล้วยเป็นที่รู้จักกันดี รสชาติเป็นเอกลักษณ์ สำหรับอาหารไทย เหมือนกับ อาติโชกของชาติอื่น

ความเป็นหัวปลีหลากหลายเมนูของอิสานในไทยปรุงได้ทั้งร้อนและเย็น สำหรับสูตรลาบเป็นจานเรียกน้ำย่อยได้ดียิ่ง

สำหรับ 2 ที่

เต้าหู้สับหยาบ 150 กรัม

หัวปลีกล้วยสับหยาบ 150 กรัม

น้ำสต็อกผัก 6 ชต.

ข้าวสารเหนียว 1 ชต.

หอมแดงซอย 10 กรัม

ปรุงรส

พริกขี้หนูป่น 1 ชต.

น้ำตาลปี๊บ 2 ชช.

ซอสปรุงรส 2 ชต.

น้ำมะนาว 1 ชต.

ผักลาบสมุนไพรหอม

ใบสะระแหน่ซอย 10 ใบ

ผักชีไทยซอย 3 ก้าน

ต้นหอมซอย 10 กรัม.

นำน้ำสต๊อกไปต้มให้เดือดใส่เต้าหู้และหัวปลีลงไปทำให้สุกประมาณ 3 นาทียกออกจากเตาแล้ทำให้เย็นพักไว้

ส่วนผสมที่เหลือ นำข้าวสารเหนียวใส่กะทะคั่วจนเกรียมไหม้ แล้วนำไปตำจนละเอียด

สุดท้ายนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามปรุงรส

เสริฟพร้อมกับ ผักสดกรอบ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหลำปลี