เต้าหู้ทอดกระเทียมพริกไทย

ตำรับรสชาติของความเป็นไทย ทำง่ายทำเร็ว รสชาติกลมกล่อมทำน้ำราดบนเต้าหู้หมักซอสทอด เป็นอาหารสำหรับคนชอบทานมังสะวิรัติ และเป็นอาหารที่ใช้กระเทียมมาเป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหารจานนี้

สำหรับ 2 คน

เต้าหู้หั่นพอดีคำ 150 กรัม หั่น 6 ชิ้น

ซอสปรุงรส 1 ชต.

รากผักชี 1 ราก

กระเทียม 1 กลีบ

พริกไทย 1 ชช.

น้ำเปล่า 2 ชต.

น้ำมันเห็ด 1 ชต.

น้ำตาลปี๊บ ½ ชช.

แป้งเทมปุระ 2 ชต.

กระเทียมไทยไม่แกะเปลือก 1 ชต.

ผักชีสับหยาบ 1 ชต.

น้ำมันสำหรับทอด

นำเต้าหู้มาหมักกับซอสปรุงรสประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนการทำซอสกระเทียม

ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี สามเกลอ ให้ละเอียด

นำส่วนผสมทั้งหมดผัดกับน้ำมันจนหอม

ปรุงรสดว้ย น้ำมันเห็ด น้ำเปล่า นำ้ตาลปี๊บ ผัดจนคลุกเคล้าเข้ากันดีย้ายจากเตาปิดไฟ

นำเต้าหู้คลุกกับแป้งเทมปุระให้เข้ากันดีนำลงทอดด้วยไฟอุณหภูมิที่ 170°C ประมาณ 3 นาที

จนกระทั่งเหลืองกรอบ

หลังจากนั้นนำกระเทียมไทยที่ตำพอหยาบลงทอดจนเหลืองกรอบเป็นเวลา 1 นาที

ยกส่วนผสมออกจากเตาทอดพักไว้ บนกระดาษซับน้ำมัน

จัดจานเสริฟพร้อมกับซอสกระเทียมพริกไทยโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบ และตกแต่งด้วยผักชีสับ