Vorspeisen und snacks

In Thailand werden Snacks อาหารว่าง (ahan wang) gennant, was wörtlich übersetzt "freies Essen" bedeutet. Man ist also frei, den Snack zu jeder Zeit und unabhängig von anderen Speisen zu genießen.
 
Aufgrund der großen Bedeutung der Straßenküche und der langen Öffnungszeiten der verschiedenen gastronomischen Einrichtungen werden Snacks häufig konsumiert und können einen erheblichen Teil der täglichen Ernährung ausmachen.
 
Es handelt sich hierbei um ein völlig anderes Konzept von Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise, wie wir es aus anderen Kulturen kennen.
 
Thailändische Snacks haben viele verschiedene Formen, verwenden eine Vielzahl von Zutaten und werden auf verschiedene Arten zubereitet.
 
In diesem Buch finden Sie Klassiker wie frittierte Frühlingsrollen oder Satay-Spieße, aber auch Gerichte, die selbst innerhalb des Landes wenig bekannt sind, wie Schweinefrikadellen mit Wachteleiern.
 
Wir haben an die Perfektionisten und an diejenigen gedacht, die keinen Asia-Laden in der Nähe haben. Das Buch enthält Rezepte für Frühlingsrollen-Teig, Wan Tan-Teig und Dip-Soßen für alle Arten von Snacks.
 
Das Buch ist wie ein Kochkurs aufgebaut mit einer Reihe von Anleitungen, z. B. zum Schneiden von Krabben oder zum Formen von Wan Tan.
 
Wenn Sie dennoch Fragen zu bestimmten Rezepten haben, schreiben Sie uns, wir antworten Ihnen sehr gerne.
 
Da Kochen ein Vergnügen ist, das man mit anderen teilt, sind alle Rezepte für 2 Personen. Sie sind nach westlichem Standard mittelscharf gewürzt.