เป็นตำรับอาหารที่ง่ายกับการเตรียมปรุงไม่เกิน15นาทีเป็นอาหารจานข้าวผัดง่ายๆโดยเลือกผักมาปรุงแต่งกับเครื่องแกงแดงเพิ่มกลิ่นหอมของกะทิเป็นรสชาติที่ลงตัวพอดี
สำหรับ 2 ที่
น้ำกะทิ 200 มิลลิตร
หน่อไม้ต้มหั่นเส้น 50 กรัม
ผักรวมต่างๆ 200 กรัมเช่น ยอดข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว เห็ดหูหนู คะน้าซอย
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
เครื่องแกงแดงเจ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
ข้าวสวย 400 กรัม หุงแล้วแช่ในตู้เย็นให้เป็นข้าวเย็นแช่ 1 ชั่วโมง
ผักชีไทยสับละเอียด 3 ก้าน
ผัดกะทิให้ร้อนใส่กระเทียมสับ พริกแกงให้หอมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
ใส่ผักที่เหลือและปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซอสเห็ด เกลือ น้ำตาลผัดต่อประมาณ 2 นาที
ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงผัดจนเข้ากันดีชิมรสตามชอบตักใส่จานพร้อมเสริฟ