เห็ดผัดเม็ดมะม่วงหิมะพานต์

ตำรับอาหารจานผัดนี้ทำง่ายแต่อร่อยได้ความเป็นอรรถรสของเม็ดมะม่วงหิมะพานต์และกลิ่นหอมของน้ำพริกเผาแบบไทยๆผสมผสานกับความหวานแบบธรรมชาติของเห็ดที่นำมาใส่ในสูตรนี้

สำหรับ 2 ที่

เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ 30 กรัม

พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่น 2 เม็ด

เห็ดโคนญี่ปุ่นออรินจิหั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม

ซอสเห็ด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุบผัก หรือน้ำดื่ม 4 ช้อนโต๊ะ )

ต้นหอมหั่นท่อนตามยาว 10 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่น้ำมันในกะทะแล้วนำเม็ดมะม่วงลงคั่วให้เหลืองกรอบประมาณ1นาทีตักใส่กระดาษซับน้ำมันแยกไว้ในระหว่างคั่วนั้นให้หมั่นคนเรื่อยๆอย่างสม่ำเสมอ ต่อจากนั้นนำพริกแห้งที่เตรียมไว้ลงคั่วประมาณ 30 วินาทีตักใส่จานรองกระดาษซับน้ำมันที่เตรียมไว้พักไว้นำเห็ดลงผัดให้เหลืองกรอบปรุงรสน้ำพริกเผาเจ น้ำมันเห็ด น้ำซุบผักผัดคลุกให้เข้ากันประมาณ 3 นาทีใส่ต้นหอมปิดไฟใส่เม็ดมะม่วงและพริกแห้งทอดพร้อมเสริฟ