ปูนิ่มทอดกระเทียมพริกไทย

ปูนิ่มคือปูที่ถูกนำมาเลี้ยงจนกระทั่งลอกคราบเมื่อลอกคราบใหม่ๆกระดองปูจะนิ่มจนรับประทานได้ทั้งกระดองเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนการ มีปริมาณแคลเซี่ยมสูง คอเลสเตอรอลต่ำ สูตรนี้นำมาทอดกระเทียมพริกไทย และมีน้ำซอสรสชาติกลมกล่อมราดบนตัวปู รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ

สำหรับ 2ที่

ปูนิ่ม 2 ตัว

กระเทียม 3 หัว

พริกไทย 1 ช้อนชา

รากผักชี 1 ราก

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ สำหรับทอดปู

ต้นหอมและผักชี สำหรับโรยหน้า

น้ำซอส

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำสต๊อก 3 ช้อนโต๊ะ

ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี (สามเกลอ) ให้ละเอียด จากนั้นตักแบ่งออก 1 ช้อนชา นำไปผสมในไข่ไก่ และปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 1 ช้อนชา นำปูนิ่มที่เตรียมไว้ไปคลุกไข่ที่ปรุงไว้ และ คลุกแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำลงไปทอดในน้ำมันเดือด จนเหลืองสุก ตักตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

นำกระเทียม ไปโขลกให้ละเอียด และเอาลงไปเจียวกับน้ำมันร้อนๆให้เหลืองหอม ตักตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

เตรียมทำน้ำซอส ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป นำสามเกลอที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เครื่องปรุงน้ำซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวจนซอสงวด ปิดไฟ และตักน้ำมันที่เหลือจากเจียวกระเทียม ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ

จัดปูนิ่มเรียงใส่จานเสริฟให้สวยงามโรยด้วยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ ราดน้ำซอส และตกแต่งด้วยต้นหอม ผักชี

จัดเสริฟ