กว๋ยเตี๋ยวผัดขี้เมาผัก

ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาผัก – เมนูเส้นเผ็ดร้อนที่เต็มไปด้วยผักสดและสมุนไพรไทย

มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับกว๋ยเตี๋ยวผัดขี้เมาเป็นอาหารที่สร้างสรรค์เอาของหลายอย่างมารวมกันเแล้วทำรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านจากเชฟผู้ซึ่งเมายังไม่ตื่นเพื่อทำอาหารให้ร่างกายได้ชิมรสที่แสนจะเผ็ดร้อนให้ตื่นจากการเมาค้างอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักกันดีคือผัดขี้เมา สูตรนี้ใช้ได้ทั้งเส้นใหญ่หรือเส้นสปาเกตตี้ก็ได้หรือบางทีไม่มีเส้นก็ได้ ขอแนะนำจานนี้เลย

สำหรับ 2ที่

กว๋ยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด

พริกขี้หนูแดงหั่นละเอียด ½ เม็ด

ผักรวมต่างๆ 200 กรัม เช่นมะเขือเปราะหั่น มะเขือพวง ถั่วฝักยาวหั่นตามยาว1.5 เซนติเมตร ยอดข้าวโพดผ่าครึ่งหั่นตามยาว

พริกไทยสด 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระเพรา 1กำมือ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

นำเส้นใส่ชามผสมอาหารใส่ซอสปรุงรส ซอสเห็ดครึ่งหนึ่งคลุกเคล้าเส้นให้เข้ากันจนออกสีน้ำตาลพักไว้

ผัดกระเทียม พริกขี้หนูสับให้หอม ใส่ผัก พริกไทยอ่อนประมาณ 3 นาทีจนหอม ปรุงรส ซอสปรุงรส ซอสเห็ดส่วนที่เหลือ น้ำตาลผัดให้เข้ากัน ใส่เส้นใหญ่และใบกระเพราประมาณ 2 นาที แล้วชิมรสตามชอบ

ตักใส่จานพร้อมเสริฟ