หมี่กรอบ

หมี่กรอบ

หมี่กรอบ อาหารว่างของไทย ที่มีรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวหวานครบรส

สำหรับ 2 ที่

เส้นหมี่แห้ง 100 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลัง 100 กรัม

กระเทียมดองหั่นบาง 1 หัว

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผิวส้มซ่า 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ตกแต่งด้วย ถั่วงอก ต้นหอมหั่นท่อนยาว 2.5 ซม.

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกะทะจัด นำเส้นหมี่แห้งลงไปทอดให้ฟูเหมือนรังนกทั้งสองด้าน จากนั้นตั้งพักไว้

ทำไข่เจียวและซอยบางๆ ตั้งพักไว้

ผัดกระเทียมในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งผัดจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำมะขาม น้ำมะนาว และน้ำปลา

จากนั้นนำซอสไปคลุกเคล้ากับหมี่กรอบที่เย็นแล้วให้เข้ากัน จัดใส่จานเสริฟ ตกแต่งด้วย ไข่ที่เตรียมไว้ ถั่วงอก ต้นหอมและกระเทียมดอง