ข้าวผัดจานนี้ น่าจะเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆหลายๆคน ความผสมผสานของสับประรดที่นำมาใส่ในข้าวผัด เมนูนี้จัดว่าเด็ดค่ะ สำหรับ 2 ที่
สัปประรดลูกเล็ก 1 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
กุ้งสด 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาล ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 400 กรัม
เสริฟพร้อมกับ แตงกวา มะนาว ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนูสดหรือพริกป่น
ผ่าครึ่งสับประรด ควักเอาเนื้อออกและตัดเป็นเต๋าสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม.
ตั้งน้ำมันในกะทะให้ร้อน นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระเทียมและกุ้งผัดให้สุก ประมาณ 1-2 นาที เขี่ยไว้ด้านข้างของกะทะจากนั้นใส่ไข่ สับประรด น้ำปลา ซอสปรุงรสและน้ำตาล จากนั้นนำข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสและจัดใส่จานเสริฟพร้อมด้วย แตงกวา มะนาว ต้นหอมผักชี และพริกป่น
* ควรชิมสับประรดก่อนที่จะนำไปผัด สับประรดบางลูกมีความหวาน อาจจะลงน้ำตาลลงในขั้นตอนการผัด
**สำหรับบางคนที่ชอบทานเผ็ด อาจจะใส่เครื่องแกงลงไป 1 ช้อนชาผัดพร้อมข้าวได้