อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของบ้านเรา ต้มข่าไก่ เอาใจคนรักกะทิล้วนๆเลยค่ะ ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีเท่านั้น
สำหรับ 2 ที่
น้ำกะทิ 375 มล.
น้ำสต๊อก 375 มล.
ใบมะกรูด 2 ใบ
ข่า 3 ชิ้น
ตะไคร้ 1 ต้น
รากผักชี 1 ราก
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนชา
พริกขี้หนูสด ½ ช้อนชา
เนื้อไก่ 100 กรัม
เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
ต้นหอมและผักชี
ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด จากนั้นใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดและรากผักชีลงไป เติมเครื่องปรุงรส ใส่ไก่และเห็ดนางฟ้าลงไปต้มจนสุก ใส่กะทิและน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้าย ชิมรส จัดใส่ถ้วยเสริฟ