อีกหนึ่งเมนูต้มยำ ที่มีความพิเศษด้วยการนำสายบัว และมะเขือม่วง มาผสมผสานอย่างลงตัว
สามารถใช้ปลาที่คุณชื่นชอบได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาดุก ปลากระพง หรือปลาน้ำดอกไม้ ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
สำหรับ 2 ที่
น้ำสต๊อก 750 มล.
ข่า 4 ชิ้น
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
มะเขือม่วง 2 ลูก
สายบัวหั่นท่อน 100 กรัม
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
นมคาเนชั่น 2 ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)
ปลาหั่นชิ้น 400 กรัม
พริกขี้หนูแห้ง 2 เม็ด
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีใบเลื่อย
ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป จากนั้นใส่มะเขือม่วงและสายบัว ลงไปต้มให้สุกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นลดไฟลง ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลและนมคาเนชั่น ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาที
ใส่ปลาลงไป ต้มจนกว่าปลาจะสุกดี ประมาณ 5 นาที ปิดไฟ และเติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสชาติตามใจชอบ
ถ้าใครชอบเผ็ดก็สามารถเติมพริกลงไปอีกได้ โรยหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ