ประเทศไทย มีอาหารหลากหลายเมนู ในยามเช้าตรู่ของไทย ทุกคนชอบทานซุบ ในตอนเช้า สำหรับต้มซุบสูตรนี้ ใช้ผักต่างๆต้มกับเม็ดเก๋ากี้ปรุงแต่งรสเผ็ดและเปรี้ยวของน้ำแกงเป็นซุบเพื่อสุขภาพ
สำหรับ 2 ที่
ผักรวม 300 กรัม
(เช่น ฟักทอง ฟักเขียว แครรอท เห็ดชิเมกิ เห็ดหูหนู บร็อคโคลี่ ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน)
น้ำสต็อกผัก 750 มล.
เก๋ากี้ 1 ชต.
ปรุงรส
น้ำตาลปี๊บ 1 ชช.
ซอสปรุงรส 2 ชต.
น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
พริกแกง
พริกขี้หนูสด 3 เม็ด
ขมิ้นสด 5 กรัม
พริกไทยขาวเม็ด ½ ชช.
หอมแดง 10 กรัม
เต้าเจี้ยว 1 ชช.
ผักปอกเปลือกและหั่น
แครรอท ฟักทอง ฟักเขียว หั่นบาง
บร็อกโครี่ และเห็ดหูหนู ซอยบาง สำหรับเห็ดชิเมกิไม่หั่น
ถั่วฝักยาว หั่นตามยาว 3 ซม.
ข้าวโพดอ่อน หั่นครึ่งตามยาว
เตรียมเครื่องแกง
ตำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น เต้าเจี้ยว ตำจนกระทั่งละเอียดดี
แล้วเพิ่มเต้าเจี้ยวตำต่ออีก ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนทำ
ต้มนำสต็อกให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกง ผัก ฟักทอง และฟักเขียวต้มให้สุกด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 5 นาที
และใส่ส่วนผสมที่เหลือ ต้มต่ออีกประมาณ 3 นาที
ชิมรสชาตตักต้มใส่ถว้ยเสริฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว
หมายเหตุ
อาหารไทยมีรสเผ็ด สำหรับสูตรนี้ ฟักทองและฟักต้องสุกดี