บะหมี่ เมนูพิเศษที่หาทานได้ทุกที่ ทุกเวลา สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจ ไม่ว่าจะทานแบบแห้ง หรือแบบน้ำ
สูตรสำหรับ 2 ที่
หมูสันใน 150 กรัม
บะหมี่เหลือง 100 กรัม
น้ำสต๊อก 750 มล.
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ผักกวางตุ้ง 125 กรัม
กระเทียมเจียว 5 กลีบ
ส่วนผสมหมักหมู
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ ½ ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 กลีบ
สมุนไพรจีน ½ ช้อนชา
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
ตกแต่งด้วย
ผักชี
ต้นหอม
ถั่วงอก
พริกป่น
หมักหมูกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ประมาณ 2 ชั่วโมง
นำหมูที่หมักไว้ไปอบในเตาที่ 180°C ประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงให้เหลือ 120°C และอบต่ออีก 20 นาที จนหมูสุกได้ที่ และนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ในขณะที่นำหมูไปอบให้นำผักคะน้าไปลวกกับน้ำเดือด ประมาณ 2 นาที และนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้ผักมีความกรอบสด ตักพักไว้
ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด เติมน้ำตาล น้ำปลา และใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวไปลวก ประมาณ 2 นาที สำหรับบะหมี่สด และ ลวกประมาณ 5 นาที สำหรับบะหมี่แห้ง
จัดบะหมี่ใส่จานเสริฟ ใส่คะน้า น้ำซุป กระเทียมเจียวลงไปพร้มกับต้นหอม ผักชี ถั่วงอกและพริกป่นในชามบะหมี่