อีกหนึ่งเมนูปอเปีี๊ยะที่นิยมกัน เนื้อหมูกุ้งเข้ากันดี อาจจะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ หรือเนื้อปูก็ได้ตามใจชอบค่ะ!
สำหรับ 2 ที่
แผ่นปอเปี๊ยะ 10 แผ่น
หมูสับ150 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าครึ่ง 10 ตัว
กระเทียมสับ ½ กลีบ
ขิงสับ 1 ซม
หอมใหญ่ ¼ ลูก
รากผักชี ½ ช้อนชา
แครอท ½ ครึ่งหัว
พริกไทย ½ ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด
นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันในภาชนะ ยกเว้นกุ้งสด เตรียมแผ่นปอเปี๊ยะ วางให้มุมเข้าหาตัวเอง จากนั้นทาขอบแป้งด้วยไข่ไก่ โดยการใช้แปรงจุ่ม ( ไข่ไก่ที่ทาขอบนั้นไม่ควรทาให้เปียก เพราะจะทำให้ปอเปี๊ยะแตกเวลานำไปทอด) ใส่ไส้ลงไปบนแผ่นแป้ง และวางกุ้งด้านบน จากนั้นพับแผ่นปอเปี๊ยะส่วนด้านล่าง ขึ้นไปปิดไส้ปอเปี๊ยะ จะอยู่ระหว่างตรงกลาง พับแผ่นปอเปี๊ยะด้านข้างซ้ายและด้านขวาของ แต่ละข้าง เข้ามาตรงกลาง จากนั้นม้วนพับแผ่นปอเปี๊ยะขึ้นด้านบน ช่วงนี้ข้อควรระวังคือ ต้องม้วนให้แน่นๆ ม้วนไปจนสุดด้านบน
นำปอเปี๊ยะไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ให้มีสีเหลืองสวย ประมาณ 3 นาที จากนั้นตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสริฟพร้อมกับน้ำอาจาด
หมายเหตุ ถ้าใครชอบปอเปี๊ยะไซส์มินิ ขั้นตอนการทำจะนานกว่า แนะนำให้นำไส้ไปผัดให้สุก และตั้งพักไว้ให้เย็นก่อนนะคะ แผ่นแป้งจะได้ไม่ขาดตอนที่นำไปทอด