ผัดกระเพราไก่

ผัดกะเพราเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในคนไทยทุกภูมิภาค ด้วยรสชาติอร่อยถูกปาก ทำง่าย และสามารถหารับประทานได้ง่าย ปัจจุบันชาวต่างชาติให้ความสนใจรับประทานผัดกะเพราเป็นจำนวนมาก

สำหรับ 2 ที่

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 4 กลีบ

พริกขี้หนูสดซอย 1ช้อนโต๊ะ

สะโพกไก่สับ 2 ชิ้น

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน (2ซม.) 80 กรัม

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระเพรา 2 กำมือ

เสริฟด้วย แตงกวาสด

นำกระเทียมและพริกขี้หนูไปผัดในน้ำมันจนหอมด้วยไฟปานกลาง ใส่ไก่ลงไปผัดให้สุกประมาณ 3 นาที เติมเครื่องปรุง น้ำตาล น้ำมันหอย น้ำปลาและซอสปรุงรส ใส่ถั่วฝักยาวและใบกระเพราผัดให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที ปิดไฟตักใส่จานเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและแตงกวา

** ผัดกระเพราสูตรนี้สามารถทำเป็นข้าวผัดกระเพราได้ เพียงเตรียมข้าวสวยเย็นประมาณ 400 กรัม สาเหตุที่ต้องนำข้าวเย็นไปผัดเพราะจำทำให้ข้าวไม่เละ และยังคงเป็นเม็ดอยู่ จากนั้นนำ ลงไปผัดคลุกเคล้ากับผัดกระเพราไก่ตามสูตรข้างบนนี้ได้ค่ะ