ตำรับอาหารพื้นบ้านของไทยมีรสชาติเผ็ดร้อนที่ผสมผสานสมุนไพรไทยในพริกแกงใส่เต้าหู้และถั่วฝักยาวมีรสชาติที่ลงตัวได้เป็นอย่างดี
สำหรับ 2 ท่าน
เต้าหู้ตัดชิ้นพอคำ 6 ชิ้นเท่าๆกัน 150 กรัม
เครื่องแกงแดงมังสวิรัต 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ใบ
ถั่วฝักยาว หั่นตามยาว 3 นิ้ว 60 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ½ลูก
นำส่วนผสมทั้งหมด พริกแกงแดง น้ำกะทิ ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว ใบมะกรูดซอยละเอียดครึ่งหนึ่งส่วนที่เหลือสำหรับโรยหน้าคนให้เข้ากันดีใส่เต้าหู้ลงหมักประมาณ 20 นาที
นำส่วนผสมที่หมักลงผัดแล้วใส่ถั่วฝักยาวใช้ไฟปานกลางประมาณ 3 หรือ 4 นาทีชิมรสตามชอบโรยหน้าใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าหั่นพร้อมเสริฟ