มันสำปะหลังเชื่อมกับน้ำกะทิ

ตำรับขนมหวานไทยที่ใช้รากหรือหัวของพืชมาทำขนมนิยมใช้หัวมันสำปะหลังมาทำขนม ทานพร้อมกับน้ำกะทิใส่เกลือ จะเข้ากันดีมาก

สำหรับ 2 ที่

หัวมันสำปะหลัง 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอคำเท่าๆกันพอดี 6 ชิ้น

น้ำเปล่า 300 มิลลิตร

ใบเตย 1 ใบ

น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

น้ำกะทิ 75 มิลลิตร

เกลือ หยิบมือ

ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตย เติมน้ำตาลครึ่งและหัวมันสำปะหลัง ต้มเคี่ยวไฟอ่อนๆประมาณ 10 นาที

เพิ่มน้ำตาลครึ่งที่เหลือและต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนกระทั่งนำ้ตาลเชื่อมเข้าเนื้อดี

ตักใส่จานพร้อมเสริฟกับน้ำกะทิ

เทคนิค: ตำรับนี้ใช้ได้กับมันเทศและเผือก