จานยำอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้รักรับประทานเห็ด อาหารที่มีรส หวาน เปรี้ยว เผ็ด รสชาติของความเป็นไทย ทำง่าย อร่อย
สำหรับ 2 ที่
เห็ดรวม 400 กรัม
เช่น เห็ดหอมอีโนเกะกิทาเกะ บันนาพีชิเมกิ เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า
ใบโหรพา 1 กำมือ
ใบสะระแหน่ 1 กำมือ
หอมแดงซอย 15 กรัม
ตะไคร้ซอย 15 กรัม
ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
พริกขี้หนูสดซอย 6 เม็ด
ปรุงรส
น้ำพริกเผา ½ ชต.
น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
ซอสปรุงรส 2 ชต.
น้ำตาลปี๊บ ½ ชต.
ขั้นตอนทำ
หั่นเห็ดหูหนู และเห็ดนางฟ้าชิ้นพอดีคำไม่หั่นเล็ก เมื่อหั่นเสร็จแล้วนำไปย่างจนเหลืองหรือลวกในนำ้ร้อน
ประมาณ 1 นาทีพอสุกแยกไว้
ผสมน้ำยำ ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย พริกซอย ใบสะระแหน่ ใบโหรพา ผสม คลุกเค้ลาให้เข้ากันดี
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าอีกที
เสริฟพร้อมเส้นกว๋ยเตียว