วุ้นมะพร้าวกะทิกับมะม่วง

ตำรับของหวานสำหรับคนชอบทานมังสะวิรัตน์

สำหรับ 2 ที่

เนื้อมะม่วงสุก 175 กรัม

น้ำเปล่า 150 มิลลิตร

น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม

ผงวุ้น 3 ช้อนชา

น้ำกะทิ 175 มิลลิตร

ปั่นเนื้อมะม่วง น้ำเปล่า น้ำตาล 30 กรัม ผงวุ้น 2 ช้อนชา ในเครื่องปั่น จนผสมละเอียดได้ที่ดี เทใส่หม้อนำไปตั้งไฟคนเรื่อยๆให้สม่ำเสมอจนเข้ากันดียกลงจากเตา เทใส่แก้วนำไปแช่ตู้แช่แข็งประมาณ 2 หรือ 3 นาที จนกระทั่งวุ้นเริ่มแข็ง

ระหว่างนั้น นำส่วนผสมที่เหลือน้ำตาล ผงวุ้น น้ำกะทิ ใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อนคนอย่างสม่ำเสมอไม่ให้เดือด เมื่อส่วนผสมเข้ากันดียกลงจากเตา เทส่วนผสมลงบนหน้าวุ้นมะม่วงแล้วแช่ตู้เย็นอีกประมาณ 10-15 นาที

รูปแบบอื่น: ใช้พิมพ์ซิลิโคลนได้ เวลาแกะวุ้นออกจากพิมพ์ให้ระมัดระวังอย่าให้เนื้อวุ้นแตก