เมนูนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก อาหารขึ้นชื่อที่มีวิธีการทำที่ง่ายมาก ใช้เวลาการเตรียมและผัดเพียงไม่นานด้วยค่ะ
สำหรับ 2 ที่
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 40 กรัม
พริกแห้งหั่น 2 เม็ด
เนื้อไก่หั่นพอดีคำ 200 กรัม
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
ใบกุยช่าย(ถ้ามี)
น้ำมันพืช
ตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟอ่อนทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้สุกและเหลือง ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำพริกแห้งลงไปทอดประมาณ 1 นาที ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
นำไก่ลงไปผัดในน้ำมันใช้ไฟแรงจนสุก เติมน้ำมันหอยและน้ำพริกเผาผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต๊อกลงไปผัดต่อประมาณ 2-3 นาที และใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์กับต้นหอม ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที ปิดไฟตัดใส่จานเสริฟโรยหน้าด้วยพริกแห้งทอดและใบกุยช่าย(ถ้ามี)